هل أصبحت الزبدة رفاهية باهظة؟ .. بين رؤية رواية يابانية وتقلبات الأسعار العالمية
الكاتب:
{pubdate}
في رواية “زبدة -Butter” للكاتبة اليابانية “أساكو يوزوكي”، تُغرِق البطلة “ريكا” أرزها بقطعة زبدة تذوب ببطء، وكأنها تهرب من عالم قاسٍ لا يمنح أحدًا فرصة للراحة، ومع وصول الرواية إلى الأسواق الغربية في 2024، بالتزامن مع موجة ارتفاع غير مسبوق في أسعار الزبدة حول العالم، بدا وكأنها نبوءة أدبية تعكس واقعًا اقتصاديًا متوترًا.
مستويات قياسية
– بلغ مؤشر أسعار الزبدة لمنظمة الأغذية والزراعة “الفاو” في يونيو أعلى مستوى له منذ إطلاقه عام 1990.
للاطلاع على المزيد من المواضيع والتقارير في صفحة مختارات أرقام
أزمة نيوزيلندا
– ارتفعت أسعار الزبدة بنسبة 46.5% خلال عام واحد في نيوزيلندا، التي تصدّر نحو نصف الزبدة العالمية، لتصل إلى 8.60 دولار نيوزيلندي (5.10 دولار) للقطعة الواحدة (500 جرام).
عملاق التصدير
– بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، من المتوقع تصدير نيوزيلندا 500 ألف طن من الزبدة في 2025، أي ما يقارب 44% من الإجمالي العالمي البالغ 1.13 مليون طن.
أكبر الدول المصدرة للزبدة في عام 2025
الترتيب
الدولة
كمية الصادرات
(ألف طن) *
1
نيوزيلندا
500
2
الاتحاد الأوروبي
260
3
بقية العالم
128
4
الولايات المتحدة
83
5
روسيا البيضاء
82
6
الهند
80
* توقعات وزارة الزراعة الأمريكية
جدال سياسي
– أثار ارتفاع أسعار الزبدة توترًا سياسيًا داخل نيوزيلندا، حيث دخل رئيس الوزراء “كريستوفر لوكسون” في سجال مع صحفي خلال مؤتمر الشهر الماضي حين سُئل عن الأسعار الحالية.
ضرر أم منفعة؟
– كما تعرض “مايلز هوريل”، المدير التنفيذي لشركة “فونتيرا” (أكبر شركة في نيوزيلندا وصاحبة علامة “أنكور”) لانتقادات بعد دفاعه عن الأسعار، معتبرًا إياها خبرًا جيدًا للاقتصاد الوطني.
أوروبا تئن
– تكهنت صحيفة “ليزيكو” الفرنسية في يوليو بأن يؤدي نقص المعروض إلى شح الزبدة بحلول نهاية العام، وفي المملكة المتحدة، بلغ سعر الزبدة 4.86 إسترليني (6.45 دولار) لنصف كيلو، وهو أعلى مستوى منذ 12 عامًا، ما دفع بعض المطاعم إلى استبدالها بزيت الزيتون.
الولع الآسيوي
– لن يُفاجأ المتابع لوسائل التواصل الاجتماعي بولع آسيا المتزايد بالحلويات الغنية بالزبدة، والذي تعكسه شهرة محال مثل “هولي لاند” الصينية و”باترفول آند كريموروس” الكورية الجنوبية، وفي كأس العالم للحلويات التي تُقام كل عامين في مدينة “ليون” الفرنسية، فازت الفرق اليابانية بآخر دورتين، بينما حصدت ماليزيا المركز الثالث هذا العام.
واردات مليارية
– عد الصين أكبر مستورد للزبدة في العالم، حيث تستورد ما يقرب من مليار دولار سنويًا، وبينما تتفوق السعودية على المملكة المتحدة، فإن إندونيسيا والإمارات تنافسان مستويات الاتحاد الأوروبي، ومن المتوقع أن ترتفع واردات الصين من الزبدة بنسبة 11% هذا العام مقارنة بـ2024 ، نتيجة تزايد استهلاك المخبوزات.
أكبر مستوردي الزبدة في عام 2024
الترتيب
الدولة
قيمة الواردات بالمليون دولار
1
الصين
946
2
الولايات المتحدة
826
3
السعودية
405
4
المملكة المتحدة
394
5
الاتحاد الأوروبي *
291
6
إندونيسيا
214
7
الإمارات
207
8
كوريا الجنوبية
202
9
المكسيك
202
10
أذربيجان
174
* تمثل بيانات الاتحاد الأوروبي الواردات من خارج التكتل فقط، بينما تبلغ قيمة التجارة البينية داخل الاتحاد نحو 6 مليارات دولار
ترف مكلف
– في رواية “يوزوكي”، تتناول “ريكا” الزبدة وحدها في مطعم فرنسي بطوكيو، حيث أُغرقت البطاطس المهروسة بكميات هائلة من الزبدة لتصبح فاخرة المذاق، لكنها تغادر لاحقًا مصابةً بعسر هضم… تشبيه دقيق لحالة العالم اليوم.
المصادر: أرقام – منظمة الأغذية والزراعة – وزارة الزراعة الأمريكية – بلومبرج – ذا جارديان
